Adana Tufanbeyli'de Buğdaydan Bulgura Zorlu Yolculuk

Adana'nın Tufanbeyli ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte kışlık bulgur hazırlıkları hız kazandı. Buğdayın hasadının ardından bin bir emekle kaynatılıp değirmende dövülerek bulgur haline getirilmesi, bölge halkının zorlu mesaisini ortaya koyuyor.

İhlas Haber Ajansı
İhlas Haber Ajansı Tüm Haberleri

İstiklal Mahallesinde yaşayan vatandaşlar, kışlıklarını geleneksel yöntemlerle hazırlıyor. Buğday, kazanlarda kaynatıldıktan sonra kurumaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra bulgur olmak üzere değirmenlere gönderiliyor. Bu süreçte bazı vatandaşlar kendi kışlık yiyeceğini hazırlarken, bazıları ise ürettikleri bulgurları satarak aile bütçesine katkıda bulunuyor. Teknolojinin henüz ulaşmadığı bu köyde, bulgurun tamamen doğal yöntemlerle hazırlanması dikkat çekiyor.
Fatma Öztürk, Tufanbeyli'deki kış hazırlıklarını anlatırken, "Hasat edilen buğdayı önce yıkıyoruz, sonra kaynatıyoruz. 3 gün süreyle çadır ve hasırlarda kurutuyoruz. Yapması çok zahmetli ama sonucunda elde ettiğimiz bulgurun lezzeti her şeye değer." şeklinde konuştu.
Değirmende yarım asırdır bu işle uğraşan Hatice Araz da şunları söyledi: “58 yaşındayım. Bu işin içindeyim. İyi bir yemek isteyenler buğdayını iyice seçip kurutmalı. Ben de eski usul değirmenimde buğdayı eleyerek bulgur haline getiriyorum."
Tufanbeyli'de buğdayın bulgura dönüşümü, geleneksel yöntemlerin ve zorlu bir emeğin ürünü olarak sofralara ulaşıyor. İHA -HABER MERKEZİ

17 Eyl 2023 - 11:54 - Gündem

Mahreç  İhlas Haber Ajansı


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medya Yenigün Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medya Yenigün Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Medya Yenigün Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medya Yenigün Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.