Soğuk Günlerde Sıcak Satış: Kışlık Turşular!

Yazın yazlık sebzelerle kışın ise havuç, lahana gibi kışlık sebzelerle hazırlanan turşular, sofrada hangi yemek olursa olsun mutlaka severek ve büyük iştahla tüketiliyor. Turşulara ilgi ve talep bu kadar yüksek olduğu için de yazlık sebzelerle hazırlanan kış turşuları, kış için yapılan hazırlıklar arasında birinciliği elden bırakmıyor. 

Yaz döneminin kendileri için sürekli kışlık hazırlıklar yaptıkları mevsim olduğunu belirten Emin Dutar; “Turşu her mevsim sevilen bir lezzettir. Hangi ayı ve mevsimi yaşıyorsanız o anda hangi sebzeler varsa onları alarak turşular hazırlanır. Şuanda kışlık turşularımızı hazırlıyoruz. Kornişon salatalıklar kısa süre önce pazarlara gelmeye başladı. Böylelikle turşu severlerin de turşu maratonu başlamış oldu. Bunun yanında yeşil biber, yeşil domates ve istediğiniz diğer sebzeleri de ekleyerek kışlık turşularınızı hazırlayıp, yenmeye hazır hale geldiklerinde afiyetle tüketebilirsiniz.” şeklinde konuştu. 

Kıtır kıtır lezzetli turşu hazırlamanın püf noktalarını da paylaşan Dutar; “Turşu hazırlamak gayet basit bir işlemdir. Çok fazla detayı bulunmaz önemli olan ölçülerini doğru ayarlayabilmektir. Turşu çeşitleri arasında en fazla karışık turşular büyük ilgi görür. Sizler de salatalık, biber, havuç gibi sebzelerden karışık turşunuzu hazırlayabilirsiniz. 5 litrelik bidona hazırlanacak turşu için sebzeler hazırlanıp bidona yerleştirildikten sonra ortalama olarak 2 yemek kaşığı kaya tuzunu 1 buçuk çay bardağı sirke ile karıştırıp ağzına kadar su konmuş turşu bidonumuza döküp ışık almayan serin bir yerde olgunlaşmaya bırakırız. Ağzı sıkı bir şekilde kapalı muhafaza edilirse aradan aylar da geçse turşuya bir şey olmaz.” dedi.